Produzione biotecnologica di probiotici
I lattobacilli sono i microrganismi dominanti nella flora vaginale di donne sane; la loro funzione probiotica consente di mantenere un ambiente che limita la crescita dei patogeni producendo acidi organici e H2O2. Studi recenti hanno evidenziato inoltre l’attività viralicida di alcune strains.

Da tali studi è nata l’esigenza di sviluppare tecnologie produttive adeguate di ceppi di lattobacilli, in grado di aderire alle mucose vaginali e modulare la composizione della flora del tratto urogenitale per prevenirne le infezioni, da introdurre come componenti attivi di preparazioni alimentari e farmaceutiche e di processi di conservazione ottimali che prolunghino la shelf-life dei lattobacilli prodotti.